Ингредиенты
КОРЖИ:
Мука - 800 г
Сливочное масло 82,5% - 320 г
Яйцо - 1 шт.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Ледяная вода - 150 г
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 220 г
Кукурузный крахмал - 40 г
Молоко - 400 мл
Сливочное масло 82,5% - 100 г
Сливки 33% - 350 мл
Мука - 800 г
Сливочное масло 82,5% - 320 г
Яйцо - 1 шт.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Ледяная вода - 150 г
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 220 г
Кукурузный крахмал - 40 г
Молоко - 400 мл
Сливочное масло 82,5% - 100 г
Сливки 33% - 350 мл
Как приготовить Домашний торт Наполеон с заварным кремом рецепт пошагово
1. КОРЖИ:
Масло натереть на тёрке, перед этим положив его в морозилку на 2 часа. Просеять муку и добавить к нему масло, хорошо перетереть в крошку. К яйцу добавить уксус и ледяную воду, перемешать вилкой до однородности и вылить к тесту. Теперь нужно перемешать тесто, долго вымешивать его не нужно, только обьединить, чтобы масло не растаяло, а то коржи получатся жёсткими.
Масло натереть на тёрке, перед этим положив его в морозилку на 2 часа. Просеять муку и добавить к нему масло, хорошо перетереть в крошку. К яйцу добавить уксус и ледяную воду, перемешать вилкой до однородности и вылить к тесту. Теперь нужно перемешать тесто, долго вымешивать его не нужно, только обьединить, чтобы масло не растаяло, а то коржи получатся жёсткими.



К яйцу добавить сахар, крахмал и хорошо перемешать. Молоко довести до кипения и вылить струйкой к яйцу, постоянно помешивая венчиком, комочков быть не должно. Перелить обратно в ковшик и постоянно мешать венчиком, пока заварная основа не загустеет.


Видео рецепт ниже 👇
Видео источник в инстаграм


Похожие рецепты