Белая зеркальная глазурь для торта

Белая зеркальная глазурь для торта рецепт
Белая зеркальная глазурь для торта простой рецепт. Ну а здесь решили поделиться классным рецептом! .

Ингредиенты

1. Шоколад белый 34% - 52г
2. Сахар мелкокристаллический - 95г
3. Сироп глюкозы - 120г
4. Вода - 60г
5. Сгущёнка - 52г
6. Какао-масло - 25г
7. Желатин - 8г + 40г воды
8. Диоксид титана - на кончике ч.л.

Как приготовить Белая зеркальная глазурь для торта рецепт пошагово

1. Желатин замочить в холодной воде. Сгущёнку, какао-масло, шоколад, желатиновую массу соединить в высокой чаше.
2. Сахар, глюкозу и воду доводим до 103° и выливаем в чашу на шоколад. Пробиваем блендером до однородности. Добавляем диоксид и ещё раз пробиваем. Стараемся делать это БЕЗ пузырей.
3. Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на 12 часов. После прогреваем до 35-38 градусов и используем!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021