Шоколадно мятный пирог Тарт с желе

Шоколадно мятный пирог Тарт с желе рецепт
Шоколадно мятный пирог Тарт с желе рецепт приготовления. .

Ингредиенты

- Тарт (20 см тарт)
Несоленое масло: 75g
Сахарная пудра: 48г
Полное яйцо: 36 г
A - Мука для торта: 125г
A - Порошок какао: 16 гр.

- Ганаш
Сладкий шоколад 56%: 125g
42% Тяжелый крем: 50 г
1. Порежь шоколад.
2. сварить крем и эмульгировать его с шоколадом.

- Шоколадное мятное желе
А - Мохито Мятный сироп: 65 гр.
А - Сироп Голубого Кюрасао: 15 гр.
A - Зеленый мятный сироп: 10 гр.
А - Вода: 480 мл
Б - Агар: 20 г
B - Сахар-песок: 30 г

Как приготовить Шоколадно мятный пирог Тарт с желе рецепт пошагово

1. 1. сливочное масло смазать и смешать в сахарной пудре.
2. взбить все яйцо и взбить его вместе.
3. добавить взбитые яйца несколькими партиями к 1.
4. разделить посыпанные А на 3 на две части.
5. завернуть в пластиковую упаковку и поместить в холодильник не менее чем на 3 часа.
6. намажьте маслом форму и положите в холодильник.
7. раскатайте тесто до толщины 3 мм и оставьте в холодильнике на 30 минут.
8. кроме того, после застывания формы, пикетируйте и дайте ей отдохнуть 30 минут.
9. Предварительно разогрейте духовку до 160°C и готовьте при температуре 160°C в течение 35 минут.
10. Почистите пирог яичным желтком.
11. Разогрейте духовку до 140°C и готовьте при температуре 140°C в течение 5 минут.
2. - Ганаш
1. Порежь шоколад.
2. сварить крем и эмульгировать его с шоколадом.
3. - Шоколадное мятное желе
1. Смесь Б.
2. положить А в кастрюлю и разогреть Б.
3. хорошо растопить во время разогрева.
4. Готово!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Шоколадно мятный пирог Тарт с желе рецепт
Похожие рецепты
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021