Греческий Цуреки пасхальный хлеб косичка

Греческий Цуреки пасхальный хлеб косичка простой рецепт. В каждой стране к Пасхе выпекают сладкие или соленые пироги .В России это конечно куличи … Сегодня хочу вас познакомить одним из рецептом греческой кухни это пасхальный хлеб (цуреки) Вместо кулича пекут Цуреки. .

Ингредиенты

✅1000 гр. муки
✅150 гр. сл.масла
✅340 мл.молока
✅100 мл.тёплой воды
✅70 гр свежих дрожжей
✅350 гр.сахара
✅3 крупных яйца
✅5 гр. махлепи/растереть/
✅5 гр. мастихи/растереть/
✅щепотка соли
✅ванилин
⠀
✅желток+ несколько капель ледяной воды взбить вилкой-для смазки.
✅миндальные хлопья

Как приготовить Греческий Цуреки пасхальный хлеб косичка рецепт пошагово

1. Делаем опару ... ⠀ В тёплой воде разводим дрожжи Добавляем 1 ст л сахара и 100 гр муки закрываем плёнкой оставляем до появления шапочки ...... ⠀ Яйцо сахар и молоко взбиваем добавляем махлепи, мастиху и ванилин перемешать. Добавляем опару и муку потихоньку замешиваем тесто миксером( если у вас нету тогда руками ) в конце добавляем масло сливочное...

2. Тесто готово смазать чистую миску маслом поместить в неё тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место если объём подошедшего теста увеличивается более чем в два раза тесто готово! разделить тесто на 6 частей .... из каждой 3 сплести. плетёнку.

3. Поместить готовые плетёнки на противень застеленный пекарской бумагой и поставить на расстойку на 25-30’ от правильной расстойки зависит красота и форма плетёнки. она не рвется при выпечке образуя на стыках растянутые белые нити из теста, это очень важно!!!

4. Подошедшие плетёнки смазать яйцом и посыпать миндальными хлопьями. Выпекать в горячей духовке при 180" минут 40 до золотисто-коричневого цвета. 🆘 мастиха-смола фисташкового дерева растущего только на острове Хиос. махлепи-ядрышки средиземноморской дикой вишни. оговорюсь сразу-без этих 2-х компонентов приготовить цуреки невозможно!!!