Пасхальный кулич краффин вкусный мягкий и нежный

Пасхальный кулич краффин вкусный мягкий и нежный рецепт простой 🙀 По рецепту получается нежный и очень ароматный краффин с апельсином, изюмом и курагой 🤤 .

Ингредиенты

Опара:
160 г молока
80 г муки
5 г сухих дрожжей

Тесто:
400 г муки
100 г яйца (2 шт)
30 г желтка (от 1 яйца)
80 г сливочного масла 82,5%
80 г сахара
Щепотка соли
Цедра половины апельсина
200 г сухофруктов (в видео используется светлый изюм и курага)
50 г сливочного масла 82,5% для смазывания теста

Песочная крошка:
100 г сахара
100 г муки
60 г сливочного масла 82,5%

Как приготовить Пасхальный кулич краффин вкусный мягкий и нежный рецепт пошагово

1. Смешать тёплое молоко, муку (80 г) и дрожжи, убрать в тёплое место на 30 минут. Смешать яйца, желток и сахар, взбить до пышности 5-6 минут. Добавить растопленное масло (80 гр), цедру, муку (400 г) и подошедшую опару. Вымешать тесто до мягкости и эластичности. Убрать в тёплое место на 1,5 часа.

2. 5. Параллельно готовим песочную крошку из муки (100 г), сахара (100 г) и масла (60 г). Сухофрукты замочить в кипятке, по желанию добавить ароматный алкоголь. Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным маслом (50 г), посыпать песочной крошкой и разложить сухофрукты.