Кулич краффин Баунти шоколад-кокос
![Кулич краффин Баунти шоколад-кокос рецепт](/uploads/posts/2021-04/1619369820_screenshot_2.jpg)
Ингредиенты
Тесто на 2 крупных кулича 10-12 см
Мука около 400 г
Соль 1/5 ч.л
Дрожжи сухие б/д 7 г
Сахар 100 г
Яйцо 50 г
Желтки С1 2 шт 35 г
Молоко 150 г
Сок апельсина 50 г
Масло сливочное 50 г
Цедра 1 апельсина
Начинка
Шоколад темный и/или молочный 100 г
Кокосовая стружка по вкусу
Мука около 400 г
Соль 1/5 ч.л
Дрожжи сухие б/д 7 г
Сахар 100 г
Яйцо 50 г
Желтки С1 2 шт 35 г
Молоко 150 г
Сок апельсина 50 г
Масло сливочное 50 г
Цедра 1 апельсина
Начинка
Шоколад темный и/или молочный 100 г
Кокосовая стружка по вкусу
Как приготовить Кулич краффин Баунти шоколад-кокос рецепт пошагово
1. Масло растопить и смешать с апельсиновой цедрой. Оставить в стороне. Муку просеять и смешать с дрожжами. Добавить яйца, сахар, теплое молоко (30-35 градусов), апельсиновый сок и поставить вымешиваться на 5 минут, пока тесто не начнет собираться в комок. Влить в тесто апельсиновое масло и добавить соль. Тесто будет липким, сначала жидковатым, но при долгом вывешивании (от 10-15 минут) станет эластичным и гладким.
2. Стол слегка припылить мукой, обмять тесто руками, сформировать шар. Положить в чистую емкость, плотно натянуть пищевую пленку. Поставить в теплое место на 1-1.5 часа. Из готового теста сформировать краффин: раскатать прямоугольник, распределить растопленный шоколад, стружку. Чтобы шоколад не вытекал, дайте ему остыть и немного загустеть.
3. Свернуть в рулет, разрезать рулет вдоль (от конца отступая пару см). Свернуть краффин. Бумажную формочку для куличей проложите пергаментом, чтобы тесту было, куда расти (не обязательно). После формовки оставить краффин подходить в форме на 20-30 минут.
![](/uploads/posts/2021-04/1619369834_screenshot_3.jpg)
Похожие рецепты