Японский бисквит

1. - Сливочное масло и молоко доводим до кипения, добавляем муку и щепотку соли, быстро мешаем до образования белого налёта на дне сотейника, примерно 1 минуту. ⠀ - Снимаем с огня и даём остыть. - Подготовили красители: Kreda, Americolor. • Зелёный (оттенки мха) • Коричневый. ❗️Не использовать изумрудный и салатовый оттенок. ⠀

2. - Добавляет по одному яйцу в тесто и вымешиваем до однородности - Начинаем окрашивать зелёным оттенком, если цвет слишком яркий, добавляем коричневый, не торопитесь, делайте это аккуратно, чтобы тесто в конечном итоге не стало темным. Потребуется достаточное количество красителя, не жалейте, чтобы получить насыщенный цвет.

3. - В стакане от блендера или удобной посуде взбиваем белок с сахаром до плотных пиков, ❗️важно, чтобы емкость была сухая и чистая. ⠀ - Смешиваем белок с тестом. Сначала кладём одну ложку белка и смешиваем до однородности, далее добавляем оставшийся белок, так мы сможем не нарушить воздушность. ⠀

4. - Тесто становится светлее, на этом этапе можно добавить ещё краситель и перемешать. ⠀ - Застилаем противень бумагой, я использую самую простую «Ашан» без силикона. ⠀ - Выпекать бисквит при 180°С. 15 минут, проверяем готовность пальцем, он не должен прилипать. ⠀

5. - Даём остыть, переворачиваем и отклеиваем бумагу, нужно делать аккуратно, чтобы он не порвался, если плохо отходит, помогаем ножом. ⠀ Должен получится красивый коврик ☺️. Данный японский бисквит я использую для декора подложки, холмов и т. д.