Арахисовый торт Эстерхази

Ингредиенты
Коржи:
1. Арахис - 200г
2. Белок - 220г
3. Мука пшеничная - 25г
4. Сахар - 220г
Крем:
1. Сливочное масло 82,5% - 150г
2. Сахарная пудра - 150г
3. Молоко 2,5% - 50г
4. Пралине (любое) - 50г
Украшение:
1. Арахис - 200г
2. Шоколад белый - 60г
3. Шоколад тёмный - 30г
1. Арахис - 200г
2. Белок - 220г
3. Мука пшеничная - 25г
4. Сахар - 220г
Крем:
1. Сливочное масло 82,5% - 150г
2. Сахарная пудра - 150г
3. Молоко 2,5% - 50г
4. Пралине (любое) - 50г
Украшение:
1. Арахис - 200г
2. Шоколад белый - 60г
3. Шоколад тёмный - 30г
Как приготовить Арахисовый торт Эстерхази рецепт пошагово
1. Коржи:
1. Арахис с мукой пробить в кухонном комбайне, но не до состояния муки. Кусочки арахиса должны быть.
2. Начать взбивать белок, когда появится «пивная пена» на белке, то начать всыпать сахар, взбивая на средне-высокой скорости. Взбивать до гладкой, блестящей и однородной меренги, проверить на «птичий клюв».
3. Добавить в меренгу муку и арахис, перемешать лопаткой до однородности. Разделить на 4 коржа.
4. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 22-25 минут. Готовые коржи остудить.
1. Арахис с мукой пробить в кухонном комбайне, но не до состояния муки. Кусочки арахиса должны быть.
2. Начать взбивать белок, когда появится «пивная пена» на белке, то начать всыпать сахар, взбивая на средне-высокой скорости. Взбивать до гладкой, блестящей и однородной меренги, проверить на «птичий клюв».
3. Добавить в меренгу муку и арахис, перемешать лопаткой до однородности. Разделить на 4 коржа.
4. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 22-25 минут. Готовые коржи остудить.
2. Крем:
1. Взбить масло с пудрой до пышности.
2. Добавить молоко тонкой струйкой, постоянно взбивая.
3. Добавить пралине и ещё раз взбить.
4. Собрать торт, верхний корж промазать только по краю.
1. Взбить масло с пудрой до пышности.
2. Добавить молоко тонкой струйкой, постоянно взбивая.
3. Добавить пралине и ещё раз взбить.
4. Собрать торт, верхний корж промазать только по краю.

1. Арахис крупно порубить. Украсить торт по бокам. Лишнее стряхнуть.
2. Растопите белый шоколад, распределите по верхнему коржу.
3. Растопите темный шоколад и нарисовать спираль на белом шоколаде. Шпажкой нарисовать паутинку.
Похожие рецепты