Арахисовый торт Эстерхази

Арахисовый торт Эстерхази рецепт простой. 🥜 В ВК в моем блоге "Добавь щепотку!" подписчики голосовали за то, чтобы к рецепту десертов я писала расчёт себестоимости. В конце рецепта он вас ждёт 🤗 .

Ингредиенты

Коржи:
1. Арахис - 200г
2. Белок - 220г
3. Мука пшеничная - 25г
4. Сахар - 220г

Крем:
1. Сливочное масло 82,5% - 150г
2. Сахарная пудра - 150г
3. Молоко 2,5% - 50г
4. Пралине (любое) - 50г

Украшение:
1. Арахис - 200г
2. Шоколад белый - 60г
3. Шоколад тёмный - 30г

Как приготовить Арахисовый торт Эстерхази рецепт пошагово

1. Коржи:
1. Арахис с мукой пробить в кухонном комбайне, но не до состояния муки. Кусочки арахиса должны быть.
2. Начать взбивать белок, когда появится «пивная пена» на белке, то начать всыпать сахар, взбивая на средне-высокой скорости. Взбивать до гладкой, блестящей и однородной меренги, проверить на «птичий клюв».
3. Добавить в меренгу муку и арахис, перемешать лопаткой до однородности. Разделить на 4 коржа.
4. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 22-25 минут. Готовые коржи остудить.

2. Крем:
1. Взбить масло с пудрой до пышности.
2. Добавить молоко тонкой струйкой, постоянно взбивая.
3. Добавить пралине и ещё раз взбить.
4. Собрать торт, верхний корж промазать только по краю.

3. Украшение:
1. Арахис крупно порубить. Украсить торт по бокам. Лишнее стряхнуть.
2. Растопите белый шоколад, распределите по верхнему коржу.
3. Растопите темный шоколад и нарисовать спираль на белом шоколаде. Шпажкой нарисовать паутинку.

Похожие рецепты