Идеальная меренга безе

Искали рецепт идеальной меренги безе? Если да, ловите мой любимый рецепт, который получается всегда 😍 Меренги получаются без пустот. Мясистые и гладкие. Идеально белого цвета, без никаких трещин! .

Ингредиенты

1. 100гр белка
2. 200гр сахара
3. 0,5 чайной ложки лимонного сока

Как приготовить Идеальная меренга безе рецепт пошагово

1. Соединяем сахар и белок, ставим на водяную баню постоянно помешивая доводим смесь до 60 градусов. Снимаем смесь с огня и сразу добавляем лимонный сок.

2. Взбиваем около 30 секунд на минимальных оборотах постепенно увеличивая скорость до максимальной. На максимальной скорости взбиваем до острых пиков, у меня на это ушло 20 минут.

3. Отсаживаем на тефлоновый коврик, используем насадки закрытая звезда 1С и ровная трубочка 1А. Сушим меренгу в духовке на температуре 80 градусов, режим верх-низ на 1-2 часа.