Шоколадный торт Матильда

Как сделать вкусный Шоколадный торт Матильда рецепт простой.

.

Ингредиенты

Диаметр 18 см

Кефир-240 г
Яйца-2 шт
Сахар-200 г
Раст масло-160 г
Соль-Щепотка
Какао-60 g
Разрыхлитель-1 ч.л
Сода-1 ч.л
Ванильный сахар-1 ч.л
Мука-300 г
Кипяток-160 г
Выпекать в разогретой до 140*С духовке
1 час и 20 мин

ГАНАШ В КАЧЕСТВЕ КРЕМА
Молочный шоколад -300 г
Сливки-300 г (33% жирности)

ГАНАШ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ/ОФОРМЛЕНИЯ
Молочный шоколад-150 г
Слив масло-75 г
Сливки-75 г (33% жирности)

В качестве пропитки у меня
Молоко-100 г
Сгущёнка-2 ст.л

Как приготовить Шоколадный торт Матильда рецепт пошагово

1. Такое тесто лучше разделить на 2 или на 3 формы. Так как мы яйца не взбиваем в пышную пену, масса немного тяжёлая, и в одной форме долго готовится. Несмотря на это, бисквит получается очень нежным. Будьте готовы к тому что у бисквита образуется шапочка.

2. ГАНАШ В КАЧЕСТВЕ КРЕМА.
Залить шоколад горячими сливками. Оставить на 1-2 минуты, далее пробить блендером до однородности. Накрыть и отправить в холодильник на 5-6 часов или на ночь можно. Далее, достать дать немного постоять при комнатной температуре если он сильно застыл. Можно разогреть 1-2 минуты в микроволновке. Зыбить до пышной массы. Вид вашего ганаша после взбивания будет зависит от качества шоколада. У меня обычная шоколадная плитка, поэтому выглядит как будто я перевзбила, но на вкус это никак не влияет.

3. ГАНАШ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ/ОФОРМЛЕНИЯ.
Сливки и слив масло растопить. Перемешать до однородности. Влить Холодные сливки. Немного оставляем при комнатной температуре. Не Нужно ждать пока он загустеет🙅🏻‍♀️Ганаш быстро схватывается на охлаждённом торте. Главное торт должен быть охлаждённым. Наносят его только после того как торт постоял в холодильнике.