Тыквенно-кокосовый кекс

Как сделать Тыквенно-кокосовый кекс рецепт простой в духовке. Посмотрите, какой же он яркий и красивый! Солнечный, то что нужно к зимнему чаю). Кекс получается сочный, вкусный и ароматный. Обязательно испеките и делитесь со мной своими впечатлениями от него❤️ .

Ингредиенты

150г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахара
3 яйца
350г тыквенного пюре
400г муки
150г кокосовой стружки
2 ч. л. разрыхлителя

Как приготовить Тыквенно-кокосовый кекс рецепт пошагово

1. Сделайте тыквенное пюре: тыкву нарежьте кубиками и приготовьте ее в микроволновке (или томите ее на водяной бане 10-15 минут). Пюрируйте блендером. Остудите. ⠀

2. Сливочное масло взбейте с сахаром в светлую массу. Продолжая взбивать добавьте по одному яйца. ⠀ Маслянно-яичную массу смешайте с тыквенным пюре. ⠀ Добавьте смешанную муку с разрыхлителем теста и затем кокосовую стружку, перемешайте. ⠀

3. Выложите тесто в форму для кекса и выпекайте в духовке при 175С 50-55 минут. ⠀ Разрезайте кекс, когда полностью остынет. Смачного!