Муссовые пирожные "Шоколад-пломбир" на палочке

1. Желатин замочить в ледяной воде в соотношении 1:6 Сливки взбить до мягких пик. Убрать в холодильник. Молоко, желток, сахар поместить в сотейник с толстым дном, на среднем огне нагреть до 80-83 градусов, постоянно помешивая.

2. Желатин растопить, добавить в горячую заварную основу. Тёмный шоколад подтопить в микроволновке, смешать с заварной основой. Хорошо размешать. Остудить массу до 40 градусов. Смешать аккуратно всю массу со сливками.

3. Разлить по формам, вставить палочки. Убрать в морозилку минимум на 6 часов. Для глазировки : Молочный шоколад растопить с растительным маслом, окунуть эскимо, дать лишней глазури стечь. Оформить на свое усмотрение.