Немецкий рождественский штоллен

Как сделать Немецкий рождественский штоллен рецепт простой. .

Ингредиенты

Опара:
Молоко 300гр
Дрожжи сухие 10гр
Сахар 100гр
Ванильный сахар 10гр
Мука 200гр
1.В тёплом молоке растворить дрожжи.
2. Добавить сахар, ванильный сахар и муку.
3. Перемешать и оставить на 20-30 минут.

Основное тесто:
Сливочное масло 200гр
Яйца 2(С1)
Соль 0,5ч.л.
Мука 500гр
Апельсины Цедра 1 апельсина
Кедровые орехи 60гр
Изюм 80гр
Чернослив 75гр
Курага 120гр
Вяленая вишня 70гр
Вяленая клюква 55гр
Ром или коньяк 50гр
Мука (для обсыпки) 1-2ст.л.

Как приготовить Немецкий рождественский штоллен рецепт пошагово

1. 1. В чаше миксера объединить опару, яйца, апельсиновую цедру и мягкое сливочное масло. 2. Перемешать. 3. Добавить соль и муку. Замесить тесто. Месить долго (минут 10). 4. Готовое тесто поставить в тёплое место на 60-90минут. 5. После этого обмять тесто и дать подойти еще в течение 40-45 минут. 6. Замоченные сухофрукты обвалять в муке, предварительно слив лишний алкоголь. 7. Добавить к тесту вместе с орехами. Хорошо вымесить.

2. 8. Готовое тесто разделить на 3 порционных куска. 9. Дать подойти еще 25-30 минут. 10. Выпекать в разогретой до 180С духовке до румяного цвета. Затем накрыть фольгой и печь до готовности. В общей сложности уйдёт примерно час. 11. Горячие штоллены пропитать сливочным маслом со всех сторон.

3. 12. Верх штолленов щедро присыпать сахарной пудрой. Каждый по отдельности обернуть в пергамент, когда остынут в фольгу. Хранить в холодильнике две недели. !!!Чернослив и курагу мелко порезать. В глубокий стакан с крышкой сложить все сухофрукты, залить ромом. Закрыть крышкой, взболтать. Дать настояться минимум 2 суток. Лучше конечно дней 10 (в холодильнике). Время от времени взбалтывать.

Похожие рецепты