Шоколадный торт Мятный Трюфель

1. Бисквит:
Сперва необходимо смешать все сухие ингредиенты. Далее молоко смешиваем с яйцами и вливаем подсолнечное масло. Смешиваем все до однородности и вливаем кипяток. Готовое тесто переливаем в форму 17 см диаметром и ставим выпекать в разогретую до 160 градусов духовку на 45-50 минут. Готовность проверяйте сухой шпажкой.

2. Шоколадный крем:
Горячие сливки выливаем на шоколад и перемешиваем до однородности. Добавляем сливочное масло, творожный сыр и пробиваем блендером. Далее вливаем мятный сироп, для более яркого аромата добавляем 10 капель мятного сиропа и всыпаем какао. Ещё раз пробиваем блендером и ставим стабилизироваться крем в холодильник на ночь (Минимум 8 часов).

3. Вафельная начинка:
Шоколад топим на водяной бане и смешиваем с крошкой.

4. Сборка:
Остывший бисквит разрезаем на 4 коржа, я делаю это кондитерской струной. Вафельную начинку разделяем на три части и намазываем на 3 бисквита. Перед тем как собирать торт , я убираю бисквиты в холодильник, чтобы застыла крошка и разрез был ровным и красивым. Спустя 10 минут можно приступать к сборке. Крем перемешиваем для пластичности, делим на 4 части и распределяем на каждый бисквит (четвёртой частью делаем черновое выравнивание).