Торт Мята Шоколад

Друзья, всем привет! Готовим Торт Мята Шоколад рецепт. Я уже говорила, что очень люблю мяту! Люблю ее как добавку в чай, в напитках, так и мятные десерты. Но особенно, мне очень нравится шоколад с мятой. И мне хотелось повторить это сочетание в торте. И вот что получилось: * Мятный бисквит * Мятный сироп для пропитки * Шоколадная начинка * Сырно-сливочный крем с шоколадной крошкой Торт получился очень-очень вкусным! Если вы тоже любите мяту, рекомендую приготовить и попробовать такой торт! Я использовала свежую мяту, но также подойдет и замороженная. .

Ингредиенты

Торт диаметр 16 см, высота 11 см, вес 1.5 кг

Мятный сироп для пропитки
Листья мяты 20 г
Сахар 70 г
Вода 150 г

Ганаш для начинки
Шоколад 100 г
Сливки 33% 100 г
Сливочное масло 40 г

Крем с шоколадной крошкой
Сливочный творожный сыр 400 г
Сливки 33% 100 г
Сахарная пудра 60 г
Шоколад 80 г

Как приготовить Торт Мята Шоколад рецепт пошагово

1. Подробный его рецепт уже есть, пропорции все те же самые - Мятный бисквит со свежей мятой для торта.

2. Мятный сироп для пропитки.
Все соединить в сотейнике, довести до кипения и варить несколько минут, сироп должен немного загустеть.
Процедить через сито, оставить остывать.
Затем хранить в холодильнике до сборки торта.

3. Ганаш для начинки
Шоколад растопить, сливки нагреть. Соединить вместе и хорошо перемешать лопаткой до гладкого однородного состояния. Добавить размягченное сливочное масло комнатной температуры и перемешать до состояния однородной эмульсии. Накрыть пищевой пленкой вконтакт с поверхностью и убрать в холодильник до сборки торта.

4. Крем с шоколадной крошкой
Холодный творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру взбить вместе в однородный крем. Он должен загустеть. Шоколад измельчить в крошку и добавить в крем. Перемешать на низкой скорости миксера. Крем готов!

5. Сборка торта.
Бисквит пропитать сиропом. Равномерным слоем распределить часть крема и сделать по окружности бортик из крема, выложить половину ганаша. Накрыть следующим бисквитом, пропитать, нанести слой крема. Накрыть следующим бисквитом, пропитать, слой крема, бортик, вторая половина ганаша. Накрыть последним бисквитом, пропитать.