Шоколадный торт Мята Матча

Как сделать Шоколадный торт Мята Матча рецепт. Простой и вкусный торт, который точно оценят любители яркой мяты в десертах.🌱 Мы не используем здесь свежую мяту, так как она не даст такого яркого вкуса, как пищевое эфирное масло. Мятное масло или «мятный ароматизатор» вы можете найти в магазинах для кондитеров или просто загуглить. Чай матча мы здесь используем в качестве натурального красителя, а также он даёт легкий оттенок вкуса. Если не хотите его использовать - капните пару капель зелёного красителя в крем или просто оставьте крем белым. .

Ингредиенты

Шоколадные бисквиты:
4 яйца
80г сахара
80г муки
30г какао
40г сливочного масла
6г разрыхлителя

Пропитка:
150г молока
2 капли мятного масла
50г сахара

Мятный крем-мусс:
10г желатина
60г воды
80г сахара
300г сливок 33%
250г сыра маскарпоне
2 ч.л. зелёного матча или капля зелёного красителя
3 капли мятного эфирного пищевого масла

Как приготовить Шоколадный торт Мята Матча рецепт пошагово

1. Шоколадные бисквиты:
Взбить яйца с сахаром до белой пышной пены.
Просеять какао и муку вместе.
Всыпать сухую смесь во взбитые яйца. Перемешать до однородности лопаткой вручную или миксером на низкой скорости. Нельзя перемешивать долго, чтобы смесь не опала. Добавить растопленное сливочное масло, слегка перемешать.
Вылить в две формы по 16 см. Высота теста не должна превышать 7 см.
Выпекать при t 170 около 30-40 минут. Готовность проверить шпажкой. Срезать с готовых бисквитов шапки и разрезать каждый пополам.

2. Пропитка:
Соединить все ингредиенты, нагреть, перемешать до однородности. Пропитать бисквиты.

3. Мятный крем-мусс:
Замочить желатин в 60г холодной воды.
Соединить в чаше миксера маскарпоне и сахар, активно мешать до однородности.
Взбить сливки до средней плотности. Остановить взбивание, как только сливки начнут держать форму.
Нагреть желатин несколько секунд в микроволновке. Важно не перегреть желатин. Он должен стать жидким, а не перегреваться и кипеть.
Включить миксер с сырной массой на среднюю скорость взбивания и влить желатин.
Сразу же выложить сливки и мятное масло, перемешать миксером до однородности.
Собрать с крем-муссом торт.

Автор: @tapioka.cake

Похожие рецепты