Блинный торт с кремом из маскарпоне и сливок

1. Готовим блинчики: для начала приготовим и остудим кофе (я сделала эспрессо в кофемашине, но можно использовать и растворимый (на 180 мл воды примерно 3-4 ч.л., кофе должен быть крепким).

2. Соединяем яйцо, соль и сахар и постепенно начинаем вливать поочередно молоко, кофе и всыпать просеянную муку, чтоб не было комочков, а конце добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем. Жарим блинчики, остужаем их и при желании разрезаем напополам, так тортик будет выше, можете оставить как есть).

3. Готовим крем: маскарпоне соединяем с сахаром и ванильным сиропом, а Жирные холодные сливки взбиваем до лёгкого загустения. Соединяем и получаем обалденный воздушный крем! Собираем тортик, сверху посыпаем какао-порошком и убираем в холодильник минимум на 3 часа (лучше больше).