Грушевый пирог с штрейзельной крошкой в духовке

Как приготовить простой Грушевый пирог с штрейзельной крошкой в духовке рецепт. Cложность: низкая. Замес: ручной. .

Ингредиенты

диаметр формы - 30 см

Тесто:
Дрожжи быстродействующие – 3 г (1 ч. л.)
Мука пшеничная в/с или «Экстра» - 200 г
Молоко цельное – 44 мл
Соль – 2 г
Сахар – 20 г
Масло сливочное – 60 г
Яйцо – 20 г

Начинка:
Груша – 4 – 5 шт.
Вода – 200 мл
Сахар – 120 г

Штрейзельная крошка:
Мука - 100 г
Масло сливочное – 50 г
Сахар - 100 г

Как приготовить Грушевый пирог с штрейзельной крошкой в духовке рецепт пошагово

1. Приготовим начинку: груши вымойте и нарежьте на дольки толщиной 3 - 5 мм. В сотейнике смешайте воду и сахар. На среднем огне доведите смесь до кипения и полного растворения сахара. Поместите груши на лист с бортами, залейте сверху сиропом и запекайте 5 -10 минут при 180 °С, пока они не станут мягкими.

2. Но разваливаться они не должны. Выньте груши из сиропа шумовкой и охладите до комнатной температуры. Переходим к тесту. Всыпьте дрожжи в теплое молоко, тщательно перемешайте. Взбейте масло с сахаром, внесите яйца, а затем силиконовой лопаточкой соедините получившуюся смесь с мукой, солью и готовыми дрожжами.

3. Замешивайте тесто до гладкого состояния. Накройте емкость с тестом полотенцем / пищевой пленкой и оставьте для брожения на 30 минут. Придайте тесту плоскую форму при помощи скалки и уберите в холодильник на 1 - 2 часа. Раскатайте тесто в круг диаметром 33 - 34 см и выложите в форму. Плотными рядами выложите на тесто дольки груши.

4. Приготовим штрейзельную крошку: в небольшой емкости смешайте масло, сахар и муку и перетрите руками до образования крошки. Присыпьте ею пирог. Оставьте пирог на расстойку на 30 - 40 минут. Для декора можно положить дольку груши в центр и смазать ее яйцом. Выпекайте 23 – 25 минут при 200 – 210 °С.