Зефир Персик Гвоздика Мёд

Ингредиенты
150гр персика
100гр воды
Агара 9гр
Сахара 180гр
Мёда 50гр
В дежу:
70гр сахара
70гр белка
100гр воды
Агара 9гр
Сахара 180гр
Мёда 50гр
В дежу:
70гр сахара
70гр белка
Как приготовить Зефир Персик Гвоздика Мёд рецепт пошагово
1. Персики пробить блендером. В сотейник наливаем персиковое пюре, мёд, воду, насыпаем сахар, агар, добавляем гвоздики пару горошков. В чашу наливаем охлаждённый белок и сахар, ставим взбивать меренгу на полной мощности миксера и параллельно ставим варить сироп. Сироп варим 4 минуты с момента закипания.
2. Меренгу взбиваем до плотного пика. Готовый сироп вливаем в меренгу тонкой струйкой и продолжаем взбивать массу ещё 3 минуты. Выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки.

Похожие рецепты