Домашние сочники с творогом

Как насчёт сочников с творогом? Всем, кто любит творог и всё, что с ним связано - готовить обязательно! А рецепт-то, оказывается, совсем простой! Как сделать домашние сочники с творогом в домашних условиях. .

Ингредиенты

Тесто:
▪︎ Мука - 300 г.
▪︎ Сахар (мелкий) - 70 г.
▪︎ Масло сливочное - 125 г.
▪︎ Яйцо - 1 шт.
▪︎ Сметана - 2 ст.л.
▪︎ Соль - 1/3 ч.л.
▪︎ Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
⠀
Начинка:
▪︎ Творог 9% (сухой) - 350 г.
▪︎ Сахар (мелкий) - 70 г.
▪︎ Ванильный сахар - 1 ч.л.
▪︎ Сметана - 1 ст.л.
▪︎ Яичный желток - 1 шт.
▪︎ Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
▪︎ Рисовая мука - 1 ст.л.
⠀
Смазка:
▪︎ Яичный желток - 1 шт.
▪︎ Молоко - 1 ст.л.

Как приготовить Домашние сочники с творогом рецепт пошагово

1. Для начала, если у вас крупный сахар, то измельчаем его в пудру. Магазинную сахарную пудру лучше не использовать, так как в её составе всегда есть крахмал, хоть об этом и не указывают на упаковке. Теперь приготовим тесто. Размягчённое сливочное масло взбиваем с измельчённым сахаром. Далее добавляем яйцо, сметану, соль и снова хорошо перемешиваем до однородности. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем вместе.

2. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на время пока готовим начинку. Для начинки. В творог добавляем измельчённый сахар, ванильный сахар, желток, сметану и пробиваем блендером. Добавляем крахмал, рисовую муку и перемешиваем ложкой.

3. Достаём тесто из холодильника скатываем в колбаску и разделяем на 12 равных частей (по 50 г.). Каждую часть раскатываем в овал толщиной 4-5 мм. На одну половину кладём 1 ст.л. начинки и накрываем сверху втрой половинкой, немного прижимая. Смешиваем желток с молоком и смазываем этой смазкой сочни. Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке 20 минут. Готовые сочни остужаем на решётке и присыпаем сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!