Малиновый чизкейк с желе из шампанского

Как приготовить вкусное малиновый чизкейк с желе из шампанского рецепт простой. .

Ингредиенты

D-18 см

Крамбл:
100г-мука
60г-мягкое сливочное масло
60г-сахарная пудра
20г-миндальная мука

СЫРНЫЙ СЛОЙ
500г-сливочный творожный сыр
2 шт-яйцо
100г-сливки 33%
70г-сахарная пудра

Желе:
300г-шампанское
10г-желатин
80г-малина
35г-сахар

Как приготовить Малиновый чизкейк с желе из шампанского рецепт пошагово

1. Крамбл:
Смешать все ингредиенты до состояния влажной крошки. Подготовить кольцо диаметром 18 см, положив его на бумагу для выпекания. Духовку разогреть до 180°С. Выложить крамбл в кольцо, слегка прижав пальцами и сформировав небольшой бортик. Отправить в духовку на 15 минут. Вынуть, охладить, смазать бока формы сливочным маслом.

2. СЫРНЫЙ СЛОЙ:
Смешать сыр с яйцами, сливками и пудрой. Переложить начинку на охлаждённую основу и отправить запекаться на 100 минут. Охладить до комнатной температуры, отправить в холодильник минимум на 6 часов и только тогда вынуть из кольца. Поставить на пищевую пленку. Обернуть чизкейк ацетатной плёнкой и поднять края пищевой плёнки вверх (полностью изолировать снизу). Затянуть раздвижным кольцом.

3. Желе:
Замочить желатин в холодный воде 1:6. Довести до кипения 150г шампанского и сахар, добавить желатин и снять с плиты. Смешать со второй половиной. Охладить до комнатной температуры. Выложить малину на чизкейк, залить шампанским, убрать в холодильник, оставить на ночь.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты