Кофейный чизкейк с сметаной и творожным сыром с выпечкой

Рецепт потрясного чизкейка. Как сделать Кофейный чизкейк с сметаной и творожным сыром с выпечкой в духовке рецепт. .

Ингредиенты

Основа:
350г шоколадного печенья
40г сливочного масла

Чизкейк:
900г творожного сыра
200г сахара
120г сметаны 25%
1 ст л ванильного экстракта
2 ст л сухого растворимого кофе
3 ст л горячей воды
4 яйца С0

Ганаш:
150г темного шоколада
75г сливок 33%

Как приготовить Кофейный чизкейк с сметаной и творожным сыром с выпечкой рецепт пошагово

1. Измельчить печенье в мелкую крошку. Растопить сливочное масло. Соединить печенье и масло. Утрамбовать в форму диаметром 22 см с помощью стакана. Печенье должно быть на дне и на бортах формы. Отправить в миксер с насадкой «лопатка» творожный сыр и сахар. Объединить. Залить кофе горячей водой и перемешать.

2. Добавить в миксер сметану, ванильный экстракт и заваренный кофе. Перемешать до однородности. Добавить яйца. Перемешать до однородности, не взбивая. Вылить в форму на печенье.

3. Выпекать 7 минут при t 200, затем снизить до t 130 и выпекать ещё 1 час 15 минут. Охладить чизкейк в форме, затем достать и украсить шоколадным ганашом. Ганаш делается просто: соединяется шоколад и сливки, нагреваются в микроволновке и перешиваются до однородности.