Пирожные меренговые облака с черешней и маскарпоне

Готовим Пирожные меренговые облака с черешней и маскарпоне рецепт. ☁️ Во-первых, нужно полностью просушить меренгу ☁️ Во-вторых, снимая меренгу, нужно силиконовую основу вдавливать вовнутрь Итак, предлагаю еще один вариант наполнения этого невесомого лакомства 😊 Хрустящая меренга снаружи и невероятная нежность внутри 👌 В маскарпоне я специально не добавляю сахар, чтобы сбалансировать вкус 😉 Черешня идеально вписывается в этот сливочно-меренговый дуэт своим нежно-сладким послевкусием 🍒 Искренне рекомендую к приготовлению - это действительно невероятно вкусно и, что немаловажно, готовится такой десерт довольно быстро ⏰ .

Ингредиенты

Итак, на 3 меренговых облачка (внутренний d 7 см) нам понадобиться:

☁️ Меренга:
70 гр белка (это 2 яйца)
140 гр сахарной пудры

🍒 Наполнение:
135 гр черешни
30 гр сахара
50 гр Куантро
3 ч.л. кукурузного крахмала
300 гр маскарпоне

Как приготовить Пирожные меренговые облака с черешней и маскарпоне рецепт пошагово

1. Французская меренга: Взбиваем белки, постепенно добавляя сахарную пудру, до густой массы (до устойчивых пик). Отсаживаем снопиками по сфере силиконовой формы.

2. Отправляем сушить в разогретую до 70С духовку на 2-2,5 часа (до полного высыхания). Снимаем заготовки с силиконовой основы.

3. Наполнение: Черешню разрезаем пополам, убираем косточку. В ковшике с толстым дном смешиваем черешню, сахар, куантро и крахмал. Увариваем на среднем огне до глянцевого цвета и загустения. Маскарпоне разминаем силиконовой лопаткой, перекладываем в кондитерский мешок с насадкой (я использую насадку 1М).