Меренговый рулет с клубникой в домашних условиях

Десерты и выпечка Меренговые рулеты Рулеты

Начнем приготовление Меренгового рулета с клубникой в домашних условиях рецепт. Летний нежнейший десерт, тает во рту и одного кусочка точно будет мало. .

Ингредиенты

Тесто:
200 гр яичного белка
270 гр сахара
1 ч л лимонного сока
щепотка соли
40 гр кукурузного крахмала

Крем:
250 гр сливок от 33 %
40 гр сахарной пудры
250 гр мягкого творога
1 ч л экстракта ванили (по желанию)
150 гр клубники
мята

Как приготовить Меренговый рулет с клубникой в домашних условиях рецепт пошагово

1. Выложите в миску яичные белки (200 гр), добавьте часть сахара (всего 270 гр) и взбивайте добавляя сахар в 3-4 этапа. Затем добавьте сок лимона (1 чл), щепотку соли и продолжайте взбивать до образования густого крема (до "птичьего клювика"). Добавьте кукурузный крахмал (40 гр) и перемешайте.

2. Выложите меренгу на застеленный противень пергаментом (у меня 32х42см) и распределите равномерно по всей поверхности с помощью спатулы.

3. Выпекайте при 160 С около 30-40 минут. Приготовим Крем. Выложите в миску сливки (250 гр) и взбейте с сахарной пудрой (40 гр) до небольшого загустения, затем добавьте экстракт ванили (1 ч л, по желанию), мягкий творог (250 гр) и снова взбейте.

4. Выложите крем на меренговый бисквит и равномерно распределите. Разложите нарезанную дольками клубнику и скрутите рулет. Уберите рулет в холодильник на 1-2 часа. Украсьте рулет клубникой и мятой.