Домашний тирольский пирог с ягодами

1. Белки отделяем в сухую чистую миску для взбивания. Желтки смешиваем с молоком и сахзамом, просеиваем сюда же все сухие ингредиенты и смешиваем. Белки с щепоткой соли взбиваем до мягких или средних пик и вмешиваем в тесто лопаткой. Выпекаем в разогретой духовке температура 175 градусов - 20 мин. Готовность на сухую зубочистку. Готовый бисквит заворачиваем в пленку и в холодильник на 1-2 часа. Срезаем шапочку.

2. Для крема:
Взбить пару минут миксером.

3. Для ягодной начинки:
Малину пробить блендером и по желанию процедить от косточек. Добавляем пребиосвит. Желатин замачиваем.

4. Сборка:
В кольце с ацетатной пленкой внутри. Бисквит - пропитка (вода или молоко + сахзам), крем распределяем ровно. В малину вводим желатин, тщательно мешаем и заливаем сверху. Можно украсить ещё свежими ягодами. У меня клубника.