ПП Панчо с вишней, ананасами и орешками

Как сделать ПП-Панчо с вишней, ананасами и орешками рецепт. Придумала новый тортик для вас, мои прекрасные! Получился намного вкуснее, чем обычный Панчо. .

Ингредиенты

КБЖУ на 100 г: 163/5/6/8

Бисквит
Яйцо С1 6 шт
Кефир 200 мл
Банан 120 г
Мука миндальная 30 г
Мука рисовая 90 г
Крахмал кукурузный 40 г
Разрыхлитель 10 г
Подсластитель (Пребиосвит 10 г)
Эритрит 15 г (по желанию)

Начинка:
Анананас консервир. 300 г
Вишня 120 г
Грецкие орехи 35 г

Крем:
Сметана 10% 200 г
Мягкий творог 100 г
Рикотта 300 г
Молоко сухое обезжиренное 35 г
Подсластитель (10 г Пребиосвит)

Крем для верха:
Рикотта 150 г
Творожный сыр 100 г
Мягкий творог 50 г
Подсластитель (4 г Пребиосвит)

Глазурь:
Шоколад горький 30 г
Молоко 20 мл

Как приготовить ПП Панчо с вишней, ананасами и орешками рецепт пошагово

1. Бисквит
Банан пюрировать с кефиром. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с подсластителем до густой белой пены. Ввести банан с кефиром, перемешать. Смешать сухие ингредиенты, просеять в тесто. Размешать до однородности. Взбить белки с эритритом до крепких пиков и силиконовой лопаткой аккуратно ввести в тесто. Противень застелить пергаментом (проверенным, к которому не прилипает😉). Вылить тесто, распределить лопаткой. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 15-20 мин. Остудить, накрыв полотенцем.

2. Начинка:
Вишню разморозить, слить сок. Ананасы порезать на небольшие кубики. Орехи порубить.

3. Крем:
Перемешать до однородности миксером.

4. Сборка:
Бисквит очистить от корочки острым ножиком (так он лучше пропитается и будет красивее разрез) Глубокую миску (у меня диаметром 21 см), положить на бисквит, вырезать круг такого же диаметра. Застелить миску пищевой пленкой. Оставшийся бисквит нарезать на маленькие кубики. Каждый кусочек бисквита окунаем в крем и выкладываем слоем в миску. Немного утрамбовываем и выкладываем начинку. Затем снова бисквит и т.д. Последним слоем должна быть начинка. Её хорошенько смазываем кремом и укладываем круглый корж. Закрыть пищ. пленкой и убрать в холодильник на 8-10 ч.

5. Крем для верха:
Смешать миксером до однородности. Снять с миски пищ.пленку, перевернуть на подложку и аккуратно извлечь торт. Выровнять торт кремом.