Чизкейк с бананом без выпечки

1. Измельчить печенье и смешать со сливочным маслом. Выстелите круглую форму для выпечки диаметром 24 см пергаментной бумагой. Выложите смесью дно формы и дайте постоять в холодильнике полчаса. Превратите два мягких банана в пюре – вилкой или блендером.

2. Взбейте сливки с сахарной пудрой до густой консистенции, затем добавьте банановое пюре и маскарпоне, не прекращая перемешивать, пока не получите однородную смесь. Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов, пока он не станет твердым.

3. Чтобы приготовить декор, растопите кусок сливочного масла в кастрюле на медленном огне. Добавьте коричневый сахар, дайте ему расплавиться, затем добавьте нарезанный банан и дайте ему карамелизироваться в течение нескольких минут.

4. Украсьте банановый чизкейк ломтиками карамелизированного банана и свежими листьями мяты по своему вкусу.