Тарт пирог с ревенем и клубникой

Когда лето 🌞, и урожай сочных ягод на грядках спеет 🍓 каждый день, просто не возможно отказаться от вкуснейшего десерта. Как сделать Тарт пирог с ревенем и клубникой рецепт. Девочки, чем хорош этот десерт, его можно готовить с любыми ягодами: малина, клубника, черника, смородина. Совет: если ягоды влажные, добавьте 1 ст.л кукурузного крахмала. .

Ингредиенты

Песочное тесто:
260гр – муки пшеничной в/с
100гр – сахарной пудры
3гр – соли
160гр – сливочного масла
2 желтка
1 ч. л. – ванильного экстракта
Цедра лимона

Начинка:
400гр – ревеня
200гр – клубники
130гр – сахара
10гр – крахмала
200гр – сметаны
½ ч.л. – корицы

Сливки 33% жирности и цедра лайма для украшения

Как приготовить Тарт пирог с ревенем и клубникой рецепт пошагово

1. Готовим песочное тесто: муку объединяем с солью и сахарной пудрой в чаше миксера, добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешиваем насадкой лопатка до крошки. Далее добавляем желтки, ванильный экстракт, быстро перемешиваем и убираем в холодильник на несколько часов;

2. Охлажденное тесто раскатываем между двух листов пергамента, застилаем разъёмную форму (у меня d-26см), обрезаем лишне тесто с боков, убираем на 10 минут в морозилку и выпекаем с грузом при 180С 15 минут;

3. Начинка: ревень очищаем и нарезаем на небольшие кусочки, клубнику тоже надо порезать. Ревень, клубнику перемешиваем с крахмалом и 50гр сахара, выкладываем на выпеченную основу. Сметану объединяем с 70гр сахара и корицей, выливаем на ревень. Выпекаем 25 минут при 165С.