Клубнично сливочный торт

Как сделать вкусный Клубнично сливочный торт рецепт. Нежнейший крем, клубничный конфи Лёгкая кислинка с сладкими нотками свежайших ягод. .

Ингредиенты

Для первого слоя:
250 гр печенья
130 гр сливочного масла

Для крема:
500 гр сливочного сыра
150 гр сахарной пудры
300 мл жирных сливок 33-35%
2 ч л лимонного сока
1 ч л ванилина
15 гр желатина
30 мл воды
⠀
Для клубничного конфи:
400 гр клубники
80 гр сахара
15 гр желатина
35 мл воды

Размер формы 20 см

Как приготовить Клубнично сливочный торт рецепт пошагово

1. Для первого слоя:
Печенье измельчить в мелкую крошку, добавить растопленное сл. масло, перемешать. Бортики формы проложила плёнкой (у меня кольцо 20 в диаметре) Подложила пол низ подставку для торта, выложила крошку и хорошо утрамбовала . Убрала в холодильник на 10-15 мин.

2. Для крема:
Соединяем все ингредиенты, взбиваем до стойких пиков... главное не перебить... кроме желатина. ⠀ А уже в последний момент добавляем в крем желатин, который предварительно был замочен в воде и слегка подогрет на водяной бане. Перемешиваем. ⠀ Выкладываем массу на корж с печеньем. Убираем в холодильник до загустения крема. ⠀

3. Для конфи:
Взбиваем клубнику в блендере. Добавляем сахар, варим на среднем огне до растворения сахара. Дать полностью остыть клубничной массе. Далее Вводим желатин, который был предварительно замочен, а потом подогрет на водяной бане. ⠀ Переливаем на второй слой . ⠀ Убираем в холодильник до полного застывания ⠀

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты