Торт из заварного теста с кремом сметанным
![Торт из заварного теста с кремом сметанным рецепт](/uploads/posts/2021-06/1624308639_screenshot_20.jpg)
Ингредиенты
Рецепт рассчитан на большую форму ~ 24 см
Заварное тесто (Шу):
400 молока
6г соли
20г сахара
180г масла
260г муки
450г яиц
Крем:
1кг сметана 20-30%
200-300г сахарной пудры
Все смешать.
Взбитый ганаш:
130г шоколад белый
560г сливки 33%
5г желатин 1806
Ваниль
Заварное тесто (Шу):
400 молока
6г соли
20г сахара
180г масла
260г муки
450г яиц
Крем:
1кг сметана 20-30%
200-300г сахарной пудры
Все смешать.
Взбитый ганаш:
130г шоколад белый
560г сливки 33%
5г желатин 1806
Ваниль
Как приготовить Торт из заварного теста с кремом сметанным рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2021-06/1624308643_screenshot_25.jpg)
Печь 170-180С около 30 минут.
![](/uploads/posts/2021-06/1624308648_screenshot_23.jpg)
Замочить желатин. Треть сливок нагреть, добавит ваниль и белый шоколад. Пробить блендером до однородности, добавить оставшиеся холодные сливки, ещё раз смешать и убрать в холод на ночь. Взбить в миксере до плотного состояния, переложить в кондитерский мешок. Использовать.
![](/uploads/posts/2021-06/1624308651_screenshot_22.jpg)
Смешать сметанный крем с готовыми шу. Выложить в кольцо. Добавить по желанию клубнику или другие ягоды. Убрать в холодильник минимум на два часа. Снять кольцо, выровнять взбитым ганашем и украсить им же с помощью кондитерского мешка и насадки.
Видео рецепт ниже 👇
Видео источник в инстаграм
![Видео Торт из заварного теста с кремом сметанным рецепт](/uploads/posts/2021-06/1624308639_screenshot_20.jpg)
![Смотреть](/uploads/playyy.png)
Похожие рецепты