Печенье Твикс с карамелью и шоколадом

Как сделать домашнее Печенье Твикс с карамелью и шоколадом рецепт. Песочное рассыпчатое тесто, тягучая карамель и хрустящий молочный шоколад. Приятного аппетита! .

Ингредиенты

(24 штуки):

Печенье:
115 г мягкого сливочного масла
75 г сахара
1/4 ч.л. соли
2 желтка (или 1 яйцо С1)
180 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя

Карамель:
150 г сахара
170 мл сливок 33 %
40 г сливочного масла

120 г молочного шоколада

Как приготовить Печенье Твикс с карамелью и шоколадом рецепт пошагово

1. Сначала приготовим карамель. В сковороду высыпать часть сахара. На огне выше среднего растопить его. Когда сахар начнет плавиться - добавить оставшийся сахар. Полностью расплавить сахар, помогая силиконовой! лопаткой. Добавть горячие сливки, перемешать. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать. Карамель готова.

2. Остудить. Приготовим печенье. Сливочное масло взбить с сахаром и солью 2 минуты. Добавить желтки. Взбить 1 минуту. Просеять сюда муку, разрыхлитель. Перемешать лопаткой до объединения. Переложить тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Тонко раскатать тесто и вырезать печенье диаметром 6 см (можно и другой диаметр).

3. Убрать вырезанное печенье в холодильник на 30 минут. Выпекать при 175 С 10-13 минут до золотистых краев. Печенье остудить. Поверх печенья распределить остывшую карамель. Поверх карамели распределить растопленный шоколад. Хранить печенье в холодильнике.