Пятнистый сливочно-шоколадный чизкейк

Ингредиенты
Для сырной начинки:
800 г сливочно-творожного сыра
200 мл сливок от 33%
200 г сахара
2 яйца
50 г муки
ванилин или ванильный сахар
150 г молочного или тёмного шоколада
800 г сливочно-творожного сыра
200 мл сливок от 33%
200 г сахара
2 яйца
50 г муки
ванилин или ванильный сахар
150 г молочного или тёмного шоколада
Как приготовить Пятнистый сливочно-шоколадный чизкейк рецепт пошагово
1. В качестве основы можно использовать измельчённое печенье, смешанное со сливочным маслом до состояния лепки, или бисквитный корж (так было у меня). Смешиваем все составляющие для сырной начинки, кроме шоколада. Делим массу на две части. Шоколад растапливаем на водяной бане, и вводим в одну из них (не горячий, пусть остынет). Я брала молочный шоколад и шоколад с кофейным вкусом.
2. Разъёмную форму оборачиваем фольгой, а изнутри - пергаментом (если основа будет без бортиков, как у меня). Выкладываем на основу по ложке обе части начинки, чередуя друг с другом. Отправляем чизкейк в духовку, разогретую до 160 градусов на 90 минут, накрыв фольгой. Выпекаем на водяной бане.

4. Сильные обороты насыщают массу ненужным нам воздухом. Ингредиенты могут быть любой температуры, но сыр комнатной температуры легче объединить со всем остальным. Выпекать его следует на водяной бане.

Похожие рецепты