Шоколадно-банановый бисквит

1. Подготовить форму. Включить духовку, выставив температуру 180С. Яйца и 80 г сахара взбить миксером на высокой скорости в течение 7 минут до пышности. В кастрюльке соединить оставшиеся 80 г сахара, какао, масло и воду. Помешивая, нагреть на среднем огне до получения блестящей, гладкой массы. Снять с огня. Пюрировать банан. В отдельную ёмкость просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Аккуратно лопаткой подмешать пюре банана к яичной массе.

2. Добавить шоколадную смесь. Частями вмешать муку - лопаткой, движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность теста. ’ Готовое тесто вылить в форму. Выпекать в течение примерно 40 минут, в зависимости от особенностей духовки. Духовку не открывать - желательно вообще, но если не терпится, то хотя бы первые полчаса! Я выпекаю при температуре 180С первые 30 минут, а затем понижаю температуру до 160С и выпекаю ещё 10 минут.

3. Готовность проверяем лучиной: вставленная в центр бисквита, она должна выходить сухой, без следов теста. Бисквит пружинит и быстро распрямляется, если легонько нажать на него пальцами. Вы можете сделать бисквит без бананового вкуса и аромата. Просто взбейте с сахаром 4, а не 2 яйца, а пюре банана и вовсе не добавляйте) Весёлых приключений на кухне! И пусть вам будет вкусно!