Чизкейк с лимонным курдом на песочной основе

Как сделать Чизкейк с лимонным курдом на песочной основе рецепт. .

Ингредиенты

Для песочного теста:
125 г сливочного масла (комнатной температуры)
70 г сахарной пудры
Соль
2 яичных желтка
250 г муки

Для крема:
5 листов желатина
70 г сахара
500 г сливочного сыра
300 г густого йогурта
1 чайная ложка цедры лайма (мелко натертой)
3 столовые ложки сока лайма
100 г лимонного курда (или абрикосового варенья)

Как приготовить Чизкейк с лимонным курдом на песочной основе рецепт пошагово

1. Замесите песочное тесто и охладите 2 часа в холодильнике. Раскатайте тесто на посыпанной мукой столешнице и выложите форму, диаметром 26 см. Дно несколько раз проколоть вилкой. Выпекать в горячей духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Дайте остыть в форме на решетке.

2. Для крема замочите желатин в большом количестве холодной воды. В кастрюле на короткое время довести до кипения сахар и 100 мл воды, снять с огня. Смешайте сливочный сыр, йогурт, цедру лайма и сок, чтобы масса получилась однородной.

3. Выдавите желатин, растворите его в теплом сахарном сиропе и добавьте сливочно-сырную смесь. Вынуть готовую основу для пирога из формы, заполнить полученным кремом, сверху распределить лимонный курд или абрикосовое варенье и поместить в холодильник минимум на 3 часа.

Похожие рецепты