Начинка манго маракуйя для торта

Как сделать начинку манго маракуйя для торта рецепт. Эта начинка отлично подойдёт как для бисквитного тортика, так и для муссового💯 Прежде всего пару слов о вкусовом сочетании двух экзотических ягод/фруктов. Манго нежный, сладкий, без кислинки ,хм...🤔 Маракуйя взрывной экзотический с очень кислинкой/так и хотелось написать кисляк 😝. Миксуем, и ваау 👌👌👌. .

Ингредиенты

550 г ягодного пюре
80-120г сахара
14 г желатина/220 Блум
16 г крахмала
85 мл воды/для желатина

Соотношение зависит от ваших предпочтений, у меня 60% манго, остальные 40 маракуйя

Как приготовить Начинка манго маракуйя для торта рецепт пошагово

1. Замачиваем желатин. В сотейник с ягодным пюре добавляем крахмал с сахаром, тщательно перемешиваем и отправляем на плиту, доводим до кипения ,варим 3 минуты, нужно уварить крахмал, масса станет чуть прозрачнее.

2. Снимаем с плиты, добавляем разбухший желатин, тщательно перемешиваем/никаких блендеров, в случае с семечками маракуйи ни ни / Разливаем в 2 формы диаметром 16 см.

3. Убираем в морозильник, после того как начинка замёрзнет, заверните ее плотно в пищевую пленку/чтобы защитить от конденсата/ хранить можно месяц. Это очень удобно, учитывая вечную нехватку времени, и желание всё успеть, и много успеть 😉

Автор: @art.torte

Похожие рецепты