Клубничный чизкейк без выпечки с желе

1. Основа:
Печенье измельчить в пыль.
Сливочное масло растопить.
Соединить перемолотое печенье и масло.
Масса должна стать как мокрый песок.
Металлическое кольцо (18 см.) проложить ацетатной пленкой.
Распределить массу по дну и бортикам формы, отправить в холодильник на 20 мин.

2. Сырный слой:
Желатин залить холодной водой, оставить для набухания.
Когда желатин набухнет, клубничное пюре и сгущённое молоко поместить в сотейник, нагреть до закипания и соединения ингредиентов, добавить желатин, перемешать.
Сливки взбить до полувзбитого состояния.
Творожный сыр поместить в дежу, залить горячей смесью пюре и сгущённого молока, взбить на небольшой скорости до однородности.
Аккуратно лопаткой вмешать сливки.
Начинку перелить на охлажденную основу.
Отправить чизкейк в холод на 2-3 часа.
Декорировать по вкусу.

3. Клубничное желе:
Желатин залить водой.
Клубнику пюрировать, добавить сахар, довести до кипения, проварить 2-3 минуты, добавить желатин, перемешать, охладить до комнатной температуры.
Залить на сырный слой. Отправить в холод на 3-4 часа.