Конфеты карамель сливочная

Как сделать конфеты карамель сливочная рецепт. Лето уже совсем близко и, если вы не успели похудеть к пляжному сезону, то можете даже не начинать, ведь сейчас я расскажу вам рецепт умопомрачительной сливочной карамели. .

Ингредиенты

250 г сахарного песка
50 г глюкозного сиропа
125 сливок жирностью 35 %
160 г сливочного масла комнатной температуры (нарезать кубиком)
2,5 г соли в хлопьях

Как приготовить Конфеты карамель сливочная рецепт пошагово

1. Подготовьте форму для карамели. Я использовала квадратную рамку с длинной стороны 16 см. Дно рамки я застелила плотной фольгой.
Нагрейте сахар и глюкозный сироп до полного растворения сахара. Доведите смесь до 175-180С. В тоже самое время нагрейте сливки в отдельном сотейнике.

2. Аккуратно тонкой струйкой вылейте сливки на карамель и интенсивно перемешайте. Будьте очень аккуратны, карамель может расплескаться, используйте сотейник с высоким бортом. Снимите с огня и введите сливочное масло. Верните на огонь и доведите смесь до 120С.

3. Снимите с огня, введите соль, перемешайте и вылейте в подготовленную форму. Оставьте охлаждаться при комнатной температуре минимум на 2 часа. Застывшую карамель выньте из формы и нарежьте на порционные кусочки.

Похожие рецепты