Карамельное птичье молоко с печеньем

Как сделать Карамельное птичье молоко с печеньем рецепт. Я теперь даже не знаю какой вкус мне нравится больше у вас уже есть целых ТРИ рецепта, готовили какую-нибудь? Песочная основа, можете сами приготовить печенье, я просто купила. .

Ингредиенты

300 гр печенья
120 гр сливочного масла

СУФЛЕ
2 белка
Лимонная кислота на кончике ножа

СИРОП
140 мл холодной воды
6-10 г агар-агара (сила 900)
300 г сахара

КРЕМ
100 г варёного сгущенного молока
180 г сливочного масла (вкусное, качественное)

Как приготовить Карамельное птичье молоко с печеньем рецепт пошагово

1. Печенье измельчить в блендере и добавить растопленное масло, хорошо перемешать и переложить плотно на дно формы.

2. Взбить сгущенку с маслом до однородности (масло и сгущенка комнатной температуры) Смешать в ковшике агар, воду и сахар. Поставить на огонь. Варить постоянно помешивая до 110’С. Как только закипел сироп, взбивайте белки в плотную пену.

3. В конце добавить лимонку. Когда сироп готов, тонкой струйкой вливаем eго во взбитые белки. Взбить до пышной, плотной массы, но не долго, несколько секунд. Затем частями ввести масляный крем.

4. Хорошо перемешать миксером, но недолго. Готовую массу переливаем на песочную основу. Убираем в холодильник минимум на 3-4 часа.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты