Домашний торт Птичье Молоко на агар агаре

Домашний торт Птичье Молоко на агар агаре рецепт
Как сделать Домашний торт Птичье Молоко на агар агаре рецепт. У меня выдался свободный часок и я решила написать рецепт торта "Птичье молоко". Рецепт торта был куплен мною ещё в прошлом году, но руки дошли до него совсем недавно 🙈 Было заявлено, что рецепт оригинальный 🍰. Если вы любите Птичье молоко, предлагаю вам попробовать приготовить этот торт. Рецепт я не меняла. Торт получается нежный. По мне немного приторный.

.

Ингредиенты

ДЛЯ КОРЖЕЙ:
▫️Масло сливочное - 100 гр.
▫️Сахар - 100 гр.
▫️Яйца - 2 шт.
▫️Мука - 140 гр.
▫️Ваниль на кончике ножа (лучше экстракт)

ДЛЯ СУФЛЕ:
▫️Белок - 70 гр. (от 2 шт)
▫️Сахар - 450 гр.
▫️Вода - 140 мл.
▫️Агар - агар - 2 ч.л. (с горкой. Сила 900)
▫️Масло сливочное - 200 гр.
▫️Сгущеное молоко - 100 гр.
▫️Лимонная кислота - 1/2 ч.л.
▫️Ванилин или ваниль

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
▫️Шоколад - 75 гр.
▫️Масло - 50 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Как приготовить Домашний торт Птичье Молоко на агар агаре рецепт пошагово

1. КОРЖИ:
Взбить масло с сахаром и с ванилью. Добавить яйца и взбить еще раз. Просеять муку и замесить тесто.
Включить духовку на 200С. Взять противень и начертить на нем два круга диаметром 18 см.
Выложить тесто по рисунку и выпекать около 15 минут.
Коржи немного деформируются. Вырезать еще горячими, чтобы они были ровными.
Перед приготовлением суфле подготовьте форму для сборки торта. Выстелить изнутри ацетатной плёнкой и уложить корж внутрь форму. От края коржа до формы должен быть зазор примерно 1-1'5 см.
2. СУФЛЕ:
Масло, сгущёнку и ваниль (все комнатной температуры) взбить в крем. Оставить на столе.
Воду и агар смешать. Довести до кипения и проварить около минуты.
Добавить сахар, довести до кипения. Варить около 2-3 минут. Появится белая пена. Снимите с огня.
Взбить белки с лимонной кислотой до плотных пиков. Уменьшить скорость миксера. ▫️Аккуратно влить сироп тонкой струйкой. Взбить до плотного состояния.
3. Перевести режим миксера на минимум и ввести крем в 2-3 приема.
Вся масса должна хорошо перемешаться.
Выливаем половину суфле на корж (пространство между коржом и формой можно запонить при помощи одноразового кондитерского мешка).
Кладем 2 корж и выливаем остаток суфле.
Убираем в холодильник на 4-6 часов.
Готовый торт вынимаем из формы и поливаем растопленным шоколадом.
Декор - меренга.
Источник: Инстаграм
Похожие рецепты
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021