Десерт Бланманже со сметаной и молоком

1. Желатин заливаем водой и оставляем набухать. Молоко и Миндаль в сотейник, нагреваем до первых пузырей. Сметану и сахар взбить до однородной гладкой массы. Молочно-миндальную смесь пролить через сито и остудить до 40-50с⁰. Смешать между собой две массы.

2. Желатин распустить в микроволновке. Тонкой струйкой ввести в массу, перемешать. На дно бокала выложить вишню, залить миндальной смесью и поставить в холодильник до застывания, примерно 2 часа. Сверху полить шоколадным соусом и украсить ягодами вишни и листиком мяты. ⠀

3. Готовим шоко соус: ⠀ Сливки и масло в сотейник нагреваем почти до кипения. Но не кипятим! Снимаем с огня, выливаем на шоколад, хорошенько перемешиваем. Убираем в холодильник.