Простой медовый торт с фисташковым кремом

1. 1. Кладем в сотейник сахар, мед, сливочное масло и яйцо, ставим на средний огонь. Мешаем и ждем полного растворения.
2. Затем добавляем соду и перемешиваем. Масса посветлеет и увеличится в объеме. Снимаем с огня.
3. Добавляем муку, ~ 200 гр, перемешиваем лопаткой и оставляем тесто при комнатной t, минут на 15-20, для стабилизации теста.

2. 4. Далее раскатываем пласт между двумя листами пергамента, толщиной 3 мм, оставшуюся муку используйте для удобства работы с тестом.
5. Вырезаем круги d16 см (я это делаю с помощью кольца-резака). Тесто наколоть вилкой.
6. Выпекаем ~3-4 мин при t 180.
7. Даем коржам полностью остыть.

3. 8. Готовим крем: все ингредиенты смешать миксером на средней скорости.
9. Сборка: на каждый корж наносим крем (с помощью любой насадки), накрываем коржом. В прослойку можно добавить любые ягоды или джем (в данном случае - малиновый)
10. Даем настояться в холодильнике 2-3 часа, коржи пропитаются и станут безумно нежными.