Кекс с персиками консервированными

Как сделать Кекс с персиками консервированными и тестом как пух рецепт. .

Ингредиенты

Мука – 150 грамм
Крахмал – 1 столовая ложка
Молоко – 2 столовые ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Растительное масло – 4 столовые ложки
Яйца – 2 штуки
Сахарная пудра – для посыпки
Персики консервированные – 6 половинок (или яблоки – 3 штуки)
Сахар – 150 грамм

Как приготовить Кекс с персиками консервированными рецепт пошагово

1. Подготовим начинку. Нам понадобится 6 половинок консервированных персиков. Нарезаем их небольшими кубиками. Персики нужно пересыпать 1 столовой ложкой крахмала. Теперь приготовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца. Взбиваем их в пышную пену миксером, постепенно добавляя 150 грамм сахара. Добавляем 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки молока. Еще раз немного взбиваем. Смешиваем 150 грамм муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя.

2. Просеиваем в яичную смесь. Хорошо замешиваем пышное тесто. Оно должно получиться консистенции густой сметаны. Выкладываем нарезанные персики. Все аккуратно перемешиваем. Прямоугольную форму для кекса смазываем растительным маслом. У меня размером 30 х 11 см. Выливаем тесто в форму. Разравниваем. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40-45 минут.

3. Готовность проверять деревянной шпажкой. Как видите, кекс хорошо поднимается. Даем ему немного остыть. Кроме персиков, в качестве начинки для такого воздушного пирога прекрасно подойдут яблоки или смесь яблок и персиков. Если Вы будете готовить с яблоками, то крахмал добавлять не нужно. Кусочки яблок нужно будет сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!