Торт Вишня Шоколад с крем-чизом

Как сделать Бисквитный Торт Вишня Шоколад с крем-чизом рецепт. Классическое сочетание шоколада с вишней, когда делала торт не ожидала ничего нового в плане вкуса.😲 Но... Торт получился Очень нежный, в меру сладкий и потрясающе вкусный!🤏 Бисквит мягкий и сочный и это без пропитки, нежный ганаш и насыщенный вкус вишни.😋🍒 .

Ингредиенты

Шоколадный бисквит (на форму 16 см):
мука - 140 гр.
сахар - 160 гр.
какао - 27 гр.
сода - 1 ч.л.
яйцо.
молоко - 150 мл.
растительное масло - 32 гр.
сливочное масло - 32 гр.

Вишнёвый соус:🍒
замороженная вишня - 200 гр.
сахар - 35 гр.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
вода - 50 мл. для вишни 30 мл. для крахмала.

Молочный ганаш:🍶
шоколад - 100 гр.
сливки 33% - 50 гр.

Крем-чиз:🍧
сливочный сыр - 600 гр.
сливки 33% - 80 гр.
сахарная пудра - 80-90 гр.

Как приготовить Торт Вишня Шоколад с крем-чизом рецепт пошагово

1. Шоколадный бисквит:
Все ингредиенты комнатной температуры!
Все сухие ингредиенты смешиваем, далее добавляем все жидкие, взбиваем массу до гладкой консистенции, выпекаем на 170*С - один час, режим верх/низ.

2. Вишнёвый соус:🧃
Положить в сотейник вишню, сахар, залить водой, варить до мягкого состоянии вишни, крахмал развести в воде и добавить к вишне, уваривать 2-3 минуты, снять с огня,остудить.

3. Молочный ганаш:🍼
Сливки нагреваем, не кипятим, добавляем шоколад топим до гладкой массы, снимаем с огня, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на 6-8 часов.

4. Крем-чиз:🍦
Все ингредиенты из холодильника.
Всё смешиваем и взбиваем до однородной массы 2-3 минуты, ориентируйтесь на матовое состояние крема, так же крем не должен падать с лопатки!

5. Сборка:🥞
Бисквит - крем - ганаш - бисквит - крем - вишня - бисквит - крем.

Источник: Инстаграм

Похожие рецепты