Вкусный кулич на молоке из дрожжевого теста

Ингредиенты
Для теста:
-50 г свежих дрожжей;
-500 мл молока;
-200 г сливочного масла;
-5 яиц;
-1 ст сахара;
-мука (+- 7-8 ст);
-50 г изюма;
-ванилин.
Для глазури:
-белок;
-сахар;
-лимонный сок.
-50 г свежих дрожжей;
-500 мл молока;
-200 г сливочного масла;
-5 яиц;
-1 ст сахара;
-мука (+- 7-8 ст);
-50 г изюма;
-ванилин.
Для глазури:
-белок;
-сахар;
-лимонный сок.
Как приготовить Вкусный кулич на молоке из дрожжевого теста рецепт пошагово
1. Приготовим опару. К дрожжам добавляем немного тёплого молока, размешиваем пока дрожжи не растворятся. Затем добавляем 1 ст ложку сахара и 1 ст ложку муки, перемешиваем до однородности. Оставляем на 10-15 минут в теплом месте для подхода (если шапочка не образовалась, значит нужно заменить дрожжи). Изюм хорошо промываем и заливаем кипятком на минут 5, затем сливаем воду. Заводим тесто. К яйцам добавляем тёплое молоко, растопленное сливочное масло, сахар, ванилин и опару, перемешиваем.

3. Когда тесто подошло второй раз, перебиваем его на рабочей поверхности (я предварительное смазала капелькой растительного масла), убираем в пакет, накрываем полотенцем и оставляем тесто на 1-1,5 часа для подхода. Когда тесто в очередной раз подошло, перебиваем его. Делим на кусочки и из каждого кусочка формируем шарик.

5. Приготовим глазурь. Берём белки и сахар в соотношении 1:2. У меня было 80 г белка и 160 г сахара. Начинаем взбивать белки, постепенно добавляя сахар. Взбиваем до мягких пиков. Добавляем немного лимонного сока и ещё раз взбиваем.

Видео рецепт ниже 👇
Видео источник в инстаграм


Похожие рецепты