Бисквит на желтках и белках

Ингредиенты
Мука 115 гр
Масло сливочное 115 гр
Молоко 115 мл
Сахар 115 гр
Желток 7 шт
Белок 7 шт
Масло сливочное 115 гр
Молоко 115 мл
Сахар 115 гр
Желток 7 шт
Белок 7 шт
Как приготовить Бисквит на желтках и белках рецепт пошагово
1. Для начала отделим белки от желтков. Затем нальём в сотейник молоко и добавим к нему масло. Нагреваем до растворения и даём остыть до 40-50 градусов. Затем выливаем в просеянную муку и перемешиваем до однородности. Далее постепенно вводим желтки в тесто.
2. В другой ёмкости взбиваем белки с сахаром до мягких пиков. Нужно следить за белками, чтобы не перебить их. Они не должны стекать, но и не должны быть твёрдыми. Белки постепенно добавляем в тесто и очень аккуратно перемешиваем. Главное вмешивать белки медленно, не интенсивно, чтобы они не опали. Тесто должно получиться пористым и воздушным.


Видео рецепт ниже 👇
Видео источник в инстаграм


Похожие рецепты