Кулич с начинкой внутри

Как сделать Кулич с начинкой внутри рецепт. Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. ⁣⁣⠀ Рецепт самого кулича будет позже, а сегодня про начинку. Их цвет вдохновил меня на черничную начинку с белым шоколадом. Думаю со смородиной будет тоже⠀интересно. ⁣⁣⠀ Кстати, это самые любимые куличи в нашей семье. ⁣⁣⠀ С начинкой!⁣⁣⠀ Потому что так вкуснее!⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Хранить их нужно в холодильнике и перед подачей дать минут 20 на согрев. ⁣⁣⠀ .

Ингредиенты

Черничная начинка (на 1 кулич 10-12 см)⁣⁣⠀
4 г листового желатина (можно порошковый см. рецепт) ⁣⁣⠀
75 г жирных сливок 35% (1)⁣⁣⠀
80 г белого шоколада (колотый, либо в каллетах)⁣⁣⠀
85 жирных сливок 35% (2)⁣⁣⠀
30 г пюре черники (измельчить ягоды)⁣⁣⠀

Как приготовить Кулич с начинкой внутри рецепт пошагово

1. Готовим кулич по любому рецепту из раздела: Куличи рецепты.

Листовой желатин замочите в холодной воде и оставьте на 10 минут (если вы используете порошковый, то его необходимо развести в воде в соотношении 1:6, это значит что 4 г желатина вы разведёте в 24 г воды).

2. Жирные сливки (1) доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и добавьте отжатый листовой желатин (если используете порошковый, то добавляете его набухшим в воде на этом этапе так же). Перемешайте до растворения желатина. Добавьте белый шоколад, перемешайте до растворения. Масса должна стать однородной. Можно пробить блендером.⁣⁣⠀

3. Сливки (2) взбейте до мягких пиков. Аккуратно введите их в шоколадно массу. Добавьте черничное пюре, перемешайте. Закройте пленкой в контакт и уберите в холодильник до стабилизации. ⁣⁣Наполните кулич начинкой. Глазурью закройте срез, чтобы «шапочка» хорошо держалась. ⁣⁣⠀