Печенье с лимонным курдом

Как сделать Печенье с лимонным курдом рецепт. Когда вдохновение нечаянно нагрянет😌, именно так я могу описать свой вчерашний перфоманс.😁А именно, мне так захотелось испечь эти печеньки, что даже время на часах меня не остановило! Что касаемо самого печенья, оно ИДЕАЛЬНОЕ!👌Вот прям как надо, ванильное песочное тесто и легкая кислинка от лимонного курда, ммм...это очень вкусно!🤤Тут наверно больше ничего и не добавишь! .

Ингредиенты

Для теста:
220 гр. муки
140 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 желтка

Для лимонного курда:
2 желтка
Лимонная цедра
100 гр. сахара
Сок 2 лимонов
10 гр. кукурузного крахмала
40 гр. сливочного масла

Как приготовить Печенье с лимонным курдом рецепт пошагово

1. Муку, сливочное масло, сахар и ванильный сахар перетираем рукой до состояния мелкой крошки.
Добавляем желтки и замешиваем тесто.
Тесто оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на час.
Готовим лимонный курд. В сотейнике смешиваем желтки, сахар, лимонную цедру, сок лимонов и крахмал, перемешиваем венчиком.

2. Ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании доводим крем до загустения.
Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем.
Далее остужаем, лучше крем переложить в форму, накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре.
Тесто достаём из холодильника, раскатываем и с помощью формочек вырезаем печенье. Одну половину оставляем целой, во второй ещё делаем дырочку.

3. Совет: лучше эти половинки выпекать отдельно, те что с дырочкой пекутся быстрее и могут получиться темнее, чем полные.
Выпекаем печенье при температуре 180 градусов около 10-12 минут. до лёгкой румяной корочки.
Когда печенье испечётся и остынет, на одну половинку выкладываем чайную ложечку крема и второй половинкой с дырочкой накрываем.
При подачи можно ещё посыпать сахарной пудрой!
Приятного аппетита!

Похожие рецепты