Апельсиновые цукаты из корок в домашних условиях

1. Все сухие ингредиенты смешиваем. Яйцо с сахаром взбиваем около 2 минут. Добавляем к яичной смеси сливкиф Апельсины тщательно вымыть щёткой ⠀ Нарежьте апельсиновую кожуру и поместите в кастрюльку. Залейте водой, доведите до кипения и проварите 10 минут. После этого слейте воду, залейте свежей чистой водой и добавьте 0.5 ч.л. соли, снова проварите 10 минут. Повторите процесс ещё 2-3 раза пока горечь полностью не исчезнет. ⠀

2. После чего отбросить корочки на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь. ⠀ Апельсиновый сок процедить. В сотейнике смешать сахар с апельсиновым соком. И поставить на огонь. ⠀ Когда сахар растворится, добавляем апельсиновые корки и лимонный сок и варим на медленном огне до испарения жидкости. ⠀

3. Далее переложите цукаты на противень, застеленный пергаментом, и просушите в приоткрытой духовке на минимальном огне 3-4 часа. После этого сложите цукаты в баночку и храните в холодильнике. Используйте в выпечке куличей и кексов и перемешиваем. Затем вливаем масло. К получившейся смеси добавляем сухие ингредиенты и ванильную пасту.

4. Все перемешиваем миксером 1 минуту и раскладываем на 2/3 по капсулам(формочкам). ⠀ Духовка прогреваем до 180 *, ставим наши кексы и выпеканем 10 минут. Смотрим, чтобы они не пересушились. Кекс должен слегка подрумяниться.