Домашние апельсиновые цукаты из корок апельсинов

Домашние апельсиновые цукаты из корок апельсинов рецепт
Привет, друзья! Наступила астрономическая осень, а это значит, что и зима уже не за горами (хотя думать об этом пока ужасно не хочется ❄️🥶). Приближается время осенне-зимних рецептов и, конечно, сладких подарков (вы же помните про всевозможные праздники, которые ждут нас впереди? ☺️). Как сделать апельсиновые цукаты из корок апельсинов рецепт в домашних условиях.

На днях устраивала голосование в Сторис, какой рецепт выложить следующим - апельсиновых цукатов или горячего шоколада в банке. 🍊🍫 С небольшим отрывом победили первые. ☺️ Но это не значит, что я оставлю вас без горячего шоколада - обязательно поделюсь им в ближайшее время. 😉

Итак, что я имею сказать по поводу цукатов. 😀 Во-первых, это очень вкусно! Во-вторых, это абсолютно универсальная вещь - ее можно и просто так внутрь употреблять, и в другие десерты и рождественскую и пасхальную выпечку добавлять, и в подарок преподнести. 👌🏻 В-третьих, это отличный способ утилизировать апельсиновые корки (я всегда голосую за безотходное производство!).

Признаюсь, я сделала несколько попыток приготовить цукаты (не все удачные) и вывела, на мой взгляд, идеальную формулу.
Что нужно учитывать:
1. Обязательно соскабливайте внутреннюю белую часть кожуры.
2. Непременно несколько раз прокипятите корки в подсоленной воде - это сделает их мягкими и избавит от горечи.

Готовые цукаты можно ничем не покрывать, а можно обвалять в сахаре или обмакнуть в растопленный темный шоколад - в любом случае получится очень вкусно! 🍊🍫

Ну, а если вы захотите преподнести цукаты в подарок, то обязательно упакуйте их в красивый пакет или картонную коробку и украсьте симпатичной этикеткой. Например, одной из тех, что есть в моей новой книге «Съешь меня!» (этикетки можно скачать прямо из книги по qr-коду). Просто полистайте карусель и посмотрите, какую красоту мы для вас придумали. 😉

Ингредиенты .

2 крупных апельсина
3 ч. л. соли
250 мл воды + дополнительно для варки
250 г сахара + дополнительно для обсыпки
2 ст. л. сока лимона
темный шоколад для украшения по желанию

Как приготовить Домашние апельсиновые цукаты из корок апельсинов рецепт пошагово

1. Снять с апельсинов кожуру, нарезать ее тонкими полосками и аккуратно удалить с корок внутреннюю мягкую белую часть. Сложить корки в кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью их покрывала, добавить 1 ч. л. соли и довести до кипения на среднем огне. Варить корки 10 минут, после чего снять с огня и слить воду. Залить корки новой порцией холодной воды, добавить 1 ч. л. соли, вернуть на огонь и довести до кипения.
2. Варить 10 минут, после чего снять с огня и слить воду. Снова залить корки водой, добавить 1 ч. л. соли, вернуть на огонь и довести до кипения. Варить 10 минут, после чего снять с огня и слить воду. Промыть готовые корки холодной водой и откинуть на дуршлаг. Соединить в кастрюле 250 мл воды и 250 г сахара, перемешать и довести до кипения на среднем огне. Добавить в кипящий сироп корки и варить, изредка помешивая, до прозрачности 20-30 минут.
3. В конце варки добавить лимонный сок. Снять корки с огня и выложить их на коврик или бумагу для выпечки в один слой. Оставить сушиться при комнатной температуре на 24-48 часов, не накрывая. Готовые цукаты можно обвалять в сахаре или обмакнуть в растопленный темный шоколад. Совет: Варка корок с солью нужна для того, чтобы размягчить их и избавить от горечи, поэтому не пренебрегайте этим этапом.
Автор: azourabova
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube