Творожная пасха с орехами и сухофруктами

1. Сухофрукты замочить в воде, выложить на полотенце и промокнуть салфеткой, порезать на кусочки. Орехи подсушить в духовке, измельчить. Творог протереть через сито или пробить блендером, добавить варёную сгущёнку и масло, тщательно перемешать и добавить подготовленные орехи и сухофрукты.

2. Полученную массу хорошо вымешать. Подготовить форму (у меня разъёмная): марлю сложить в два слоя, смочить водой, отжать и застелить форму так, чтобы края материи свисали с формы. Выложить массу в подготовленную форму, постоянно уплотняя её, завернуть марлей края и поставить в прохладное место под гнёт на ночь (в идеале на 12 часов). ⠀

3. Перед подачей на стол, снять марлю и выложить на тарелку. Совет: специальную форму для пасхи - пасочницу - легко заменит, например, дуршлаг. Единственное условие, он должен быть пластиковым. Действия те же: выложить дуршлаг влажной марлей, придавить творожную массу и оставить в прохладном месте.

4. Кстати, сгущёнку можно взять обычную, в жестяной банке и сварить самостоятельно. Меня всегда родители пугали, что банка может лопнуть и вся кухня будет в сгущённом молоке.